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Détail de l'annonce

Producteur de porcs noir gascon élevés en plein air sur le Causse du Quercy. Tous les animaux naissent et sont élevés sur l’exploitation. Ils profitent, pendant plus d’une année, des sous bois de chênes et des prairies de l’exploitation. L’alimentation est à base de céréales tracées non OGM.

La transformation est faite dans un atelier de découpe annexé à l’exploitation. Nous vous proposons des viandes fraiches sous vide, des salaisons et une gamme de conserve.

En complément, un élevage de poule de Caussade pour la production d’œufs, de poulets à rôtir et de chapons pour Noël complète la partie production.

Tout comme le porc noir, la poule de Caussade est élevée en plein air et cette race est tout aussi réputée pour ses qualités gustatives et la saveur de sa viande.



Tous les viandes fraîches sont conditionnées sous vide. Aucun ajout de stabilisant, de conservateur ou autre additifs dans nos recettes (Les saucisses sèches ne reçoivent que du poivre et du sel).

Les épices proviennent de Madagascar et sont achetés directement sur place!.



De par la durée d'élevage (entre 12 et 15 mois) les viandes proposées sont matures et de grande qualité gustatives.Peu ou pas de déperdition à la cuisson du fait de la maturité des viandes, de l'alimentation et des croissances lentes des animaux.



Exemple de prix avec livraison à Toulouse, commande en carton individuel : Saucisse fraîche de Toulouse, chipolata, sauté, rôti échine ou épaule, côte de porc: 17€/kg. Saucisse sèche (300-350 gr/pièce)31€/kg. saucisson sec(400grs environ) 37€/kg. Jambon de pays (18 mois minimum d'affinage): en 1/4 sous vide: 55€/kg, tranché sous vide: 60€/kg.

Vente de porcelet à rôtir avec possibilité d'assurer la cuisson à la ferme.


A la ferme ouverture tous les jours. N'hésitez pas à nous téléphoner pour connaître nos disponibilités en viande fraîche. De nombreux clients passent commande en début de semaine.



Sur Toulouse livraison mensuelle (en cours d'organisation).



La vente à lieu principalement au siège de l’exploitation. Un service de livraison mensuel (dans un premier temps) sur Toulouse sera opérationnel dans les premières semaines de février. A ce jour, l’organisation et notamment le lieu de dépôt des commandes se précise. N’hésitez pas à prendre contact pour avoir des informations sur cette logistique.

Nous assurons l’envoie de nos produits (principalement salaison et conserves, viande fraîche en hiver) par poste sur l’ensemble du territoire.

Envoie par poste (réception sous 48h) principalement salaison et conserves. En hiver possibilité d'envoyer de la viande fraîche sous vide.

 


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